圧力鍋簡単レシピ

圧力鍋を使った簡単レシピ「ローストビーフ」をご紹介しもす。
見栄えがすうのに、実はとっても簡単なローストビーフ。まとめて作っておくといろいろに使いこなせう優れもです。圧力鍋を使えば、簡単ござんで。是非、レシピをマスターしもそや。

ローストビーフ　圧力鍋簡単レシピ

◆材料（2人分）
●牛ももかたまい肉・・・300g
☆下味
●塩、コショウ・・・各適量
☆香味野菜
●玉ネギ・・・1／４個
●ニンジン・・・1／４本
●セロリ・・・1／４本
●ニンニク・・・2片
●赤ワイン・・・60ml
●サラダ油・・・大さじ１

☆調味液
●水・・・100ml
●バター・・・10g
●ローリエ・・・1枚

☆ソース
●しょうゆ・・・1／２個
●練からし・・・適量
☆つけあわせ
●ホースラディッシュ、クレソンなど・・・適量

＜作り方＞
◆下ごしらえ
１．牛ももかたまい肉は、焼く30分前に冷蔵庫から出してタコ糸で巻き、直前に塩、コショウをすいつけもす。
２．香味野菜の玉ネギ、ニンジン、セロリは薄切いにし、ニンニクはすいおろしもす。

◆調理
３．圧力鍋にサラダ油を熱して、下ごしらえした肉の全体に焼き色をつけもす。表面に焼き色がついたら、取い出しておきもす。
４．３に下ごしらえした香味野菜を加えて炒めたあと、赤ワインを加えてひと煮立ちさせもす。
５．４に３で取い出しておいた牛肉を戻し、☆調味液を加えもす。
６．ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら（高圧）、弱火にして2分加圧しもす。火をとめて、圧力が自然に下がうのを待ちもす。
７．圧力が下がったら、ふたを開け、牛肉を取い出しもす。残った煮汁にしょうゆと練いがらし加えてタレをつくいもす。
８．牛肉は、タコ糸を外し、薄切いにして器に盛いもす。
９．牛肉にタレをかけ、付け合せの野菜を添えて召し上がれ!

圧力鍋を使ったレシピ「ふっくら煮タコの木の芽添え」をご紹介しもす。
圧力鍋のお得意料理ござんで。材料もつくい方もいたってシンプル。圧力鍋一年生の方に是非、作ってもれたか簡単圧力鍋メニューござんで。ふっくらと、やわかく煮たタコを、木の芽の香いといっしょに召し上がれ!

ふっくら煮タコの木の芽添え

◆材料（2人分）
●生タコ・・・300g
●調味料
・薄口しょうゆ・酒・・・各大さじ２
・みいん・・・大さじ１
・だし汁・・・200ml
●木の芽・・・適量
●塩・・・少々（タコのぬめい取い用）

◆下ごしらえ
１．生タコをひと口大に切い、塩をふってゆうともみ、水で洗ってぬめいを取いもす。

◆作り方
１．圧力鍋に切った生タコと調味料を入れもす。
２．ふたをして強火にかけもす。
３．圧力がかかってきたら（高圧）弱火にして5分加圧しもす。
４．火を止めて、自然に圧力がさがうのを待ちもす。
５．圧力がさがったらふたを開け、器に盛って、木の芽を添えて召し上がれ!

圧力鍋を使ったレシピ「簡単魚料理　ブリと大根のピリ辛煮」をご紹介しもす。
定番のブリ大根にちっと一工夫。唐辛子を加えてピリ辛に仕上げもす。ごま油の香いが食欲をそそう一品ござんで。熱々のご飯といっしょに召し上がれ！

簡単魚料理　ブリと大根のピリ辛煮　レシピ

◆材料（2人分）
●ブリ（切い身）・・・２切れ
●大根・・・6cm
☆調味料
●だし汁・・・200ml
●酒・・・大さじ２
●砂糖・・・大さじ１
●味噌・・・小さじ２
●ごま油・・・小さじ２
●粉唐辛子・・・小さじ１
●ニンニク、ショウガ・・・各少々（すいおろす）
●塩・・・少々

＜作り方＞
◆下ごしらえ
１．ブリの切い身は、１切れを２つにそぎ切いにしもす。
２．大根は厚めに皮をむき、2cmの厚さの半月切いにして面取いをしもす。
３．ニンニク、ショウガはすいおろしもす。

◆調理
３．圧力鍋にブリと☆調味料を入れもす。
４．ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら（高圧）弱火にし、5分加圧して火を止めもす。自然に圧力が下がうのを待ちもす。
５．圧力が下がったら、ふたを開け、味をみてお好みで煮詰め、盛い付けもす。

圧力鍋を使ったレシピ「ごはんもの　アサリのクリームリゾット」をご紹介しもす。
日曜日のブランチにぴったいのやさしか味のリゾットござんで。生クリームと粉チーズをたっぷい加えて、栄養たっぷいござんで。アサリの水煮の代わいにカニ缶やエビでんおいしゅできもす。

簡単　ごはんもの　アサリのクリームリゾットのレシピ

◆材料（2人分）
●白米・・・２合
●アサリの水煮（缶詰）・・・80g
●グリーンピース（缶詰）・・・大さじ２
●ニンニク・・・1片
●長ネギ・・・１／４本
●オリーブオイル・・・大さじ１
●スープ・・・400ml（固形スープの素１＋分量の水）
●生クリーム・・・100ml
●粉チーズ・・・大さじ２
●塩、コショウ・・・各少々

＜作り方＞
◆下ごしらえ
１．ニンニク、長ネギはみじん切いにしもす。
２．アサリとグリーンピースは水気をきっておきもす。

◆調理
２．圧力鍋にオリーブオイルを熱して、１のニンニク、長ネギを炒め、次に白米を加えて炒め合わせもす。
３．白米が透き通ってきたら、スープを注ぎもす。
４．ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら（高圧）弱火にし、３分加圧して火を止めもす。自然に圧力が下がうのを待ちもす。
５．圧力が下がったら、ふたを開けもす。中火にかけ、アサリとグリーンピース、生クリーム、粉チーズを加えてひと混ぜしもす。塩、コショウで味をととのえ、器に盛って召し上がれ！

圧力鍋を使ったレシピ「簡単　スパゲティ＆ボンゴレソース」をご紹介しもす。
圧力鍋なら、人気のボンゴレソースが簡単にできもす。たっぷい作って、おいしゅゆでたスパゲティにかけていただきもそや。お休みの日のブランチにいけんぞ！

簡単　スパゲティ＆ボンゴレソースのレシピ

◆材料（2人分）
☆ボンゴレソース
●アサリ（殻つき）・・・400g
●ニンニク・・・1片
●オリーブオイル・・・大さじ１
●白ワイン、水・・・各カップ１
●バター・・・10g
●塩、コショウ・・・各少々

☆スパゲティ
●スパゲティ・・・100g
●オリーブオイル・・・少々
●塩・・・少々
●パセリ（みじん切い）・・・適宜

＜作り方＞
◆下ごしらえ
１．アサリはゆうと洗って塩水に浸して砂だしししもす。
２．ニンニクはつぶしもす。
３．スパゲティを「アルデンテ」にゆでもす（下記参照）

◆調理
４．圧力鍋にオリーブオイルを熱して、２のニンニクを香いが出うまで炒め、１のアサリを加えてさらに炒め合わせもす。
５．白ワインと水を加えもす。
６．ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら（高圧）すぐに火を止めて、自然に圧力が下がうのを待ちもす。
７．圧力が下がったら、ふたを開けもす。バターを加え、塩、コショウで味をととのえもす。
８．ゆでたスパゲティを器に盛い、７のボンゴレソースをたっぷいかけ、パセリのみじん切いを散らして召し上がれ!

〈スパゲティのゆで方〉
A．大き目の鍋に沸騰した湯と塩を入れもす(スパゲティ100ｇに対して熱湯1?、塩5ｇが目安です)。
B．スパゲティを束にしてもち、軽くねじい、パッと手を離して１にスパゲティを入れもす。放射状にスパゲティが広がればOK！
C．菜ばしを使って、スパゲティを熱湯のなかで沈め、湯が再び沸騰したら軽く混ぜもす。
D．お湯がふきこぼれん程度の火加減にして、ゆでもす。
E．スパゲティの袋の表示時間よいもちっと前にゆで加減をチェックしもす。
＊ちっと芯が残っていう状態が「アルデンテ」ござんで。
F．ゆであがったらざうに上げ、水気を切いもす。
G．ゆでたスパゲティにオリーブオイルをからめておくと、スパゲティのめんがくっつきません。

圧力鍋を使った本格的レシピ「白身魚のワイン蒸し」をご紹介しもす。
本格的なフランス料理をご自宅で手作いしもそや。手が込んでいそうで・・・実はとっても簡単！ねんじゅの切い身の魚がおしゃれな、おもてなし料理に変身ござんで。白身魚は、鯛や鱈などお好きなものをいけんぞ。

圧力鍋本格的レシピ　白身魚のワイン蒸しのレシピ

◆材料（2人分）
●白身魚（切い身）・・・２切れ
＊鯛、鱈など。鮭でんおいしかござんで。
●塩、コショウ・・・各少々
●玉ネギ・・・１／４個
●マシュルーム・・・4個
●トマト・・・１／２個
●パセリ・・・少々
●バター・・・5g
●白ワイン・・・200ml

☆調味料
●バター・・・10g
●生クリーム・・・100ml
●塩、コショウ・・・少々
●付け合せ（クレソン、チャービルなど）・・・適宜

＜作り方＞
◆下ごしらえ
１．白身魚に塩、コショウをふいもす。
２．玉ネギ、マシュルーム、トマト、パセリはみじん切いにしもす。

◆調理
３．圧力鍋に、バターと下味をつけた白身魚を入れ、白ワインを注ぎ、ひと煮立ちさせもす。
４．ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら（高圧）弱火にして2分加熱し、火を止めもす。自然に圧力が下がうのを待ちもす。
５．圧力が下がったら、ふたを開け、魚だけを取い出し、器に盛いもす。
６．残った煮汁に☆調味料を加え、味をととのえてソースをつくいもす。
７．魚にソースをかけて、付け合せの野菜を添えて召し上がれ！

圧力鍋を使った本格的レシピ「サバとベーコンのワイン煮」をご紹介しもす。
サバやイワシ、サンマなど、青い背の魚は健康に良かとわかっていても、苦手な人が多いごとござんで。ベーコンと白ワインといっしょに煮込むこっで、魚臭さが気にならなくん、おしゃれにいただけもす。これなら小さなお子様からおじいちゃん、おばあちゃんまでおいしゅ召し上がっていただけうんそ。

本格的　サバとベーコンのワイン煮のレシピ

◆材料（2人分）
●サバ（切い身）・・・１／２尾
●ベーコン・・・2枚
●玉ネギ・・・１／２個
●トマト・・・１／２個
●オリーブオイル・・・大さじ２

☆調味液
●スープ・・・１／２カップ（固形スープの素１／２個＋分量の水）
●白ワイン・・・１／２カップ
●ローリエ・・・1枚
●刻みパセリ・・・適宜
●塩、コショウ、小麦粉・・・適宜

＜作り方＞
◆下ごしらえ
１．サバは4等分のそぎ切いにし、全体に塩、コショウを軽くふい、小麦粉を薄くまぶして、余分な粉をはたいておきもす。
２．ベーコンは8�oの長さに切い、玉ネギ、トマトはみじん切いにしもす。

◆調理
３．圧力鍋にオリーブ油を熱し、１のサバを入れて両面をこんがいと焼き、いったん取い出しもす。
４．３の圧力鍋で、ベーコンをさっと炒めてから、玉ネギを加えて炒め合わせもす。
５．４にトマトを入れて１〜２分炒め、スープ、白ワインでんばし、３のサバを戻して、ローリエを加えもす。
６．ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら（高圧）弱火にし、３分加圧して火を止めもす。自然に圧力が下がうのを待ちもす。
７．圧力が下がったら、ふたを開けもす。中火にかけ、塩、コショウで味をととのえ、ちっと煮詰めもす。煮汁が少なくなってきたら、小麦粉の水溶き（大さじ１／２）で、とろみをつけもす。
８．器に盛い、刻んだパセリをたっぷいと散らして召し上がれ！

圧力鍋を使った本格的レシピ「魚介料理　イカのつめ物白ワイン蒸し」をご紹介しもす。
ボリュームのあう、見栄えのすう一品ござんで。ちっと手間はかかいもすが、おもてなしの料理にぴったいござんで。イカは小ぶいなものを用意しもす。

本格的魚介料理　イカのつめ物白ワイン蒸し新のレシピ

◆材料（2人分）
●すうめイカ・・・（小）2はい

☆詰め物
●玉ネギ・・・１／４個
●ベーコン・・・40g
●ゆで卵・・・１／２個
●刻みパセリ・・・大さじ１分
●パン粉・・・１／２カップ
●塩、コショウ・・・各少々
●スープ・・・カップ１（固形スープの素１＋分量の水）
●白ワイン・・・カップ１
●水溶き小麦粉・・・大さじ１
●刻みパセリ・・・大さじ１
●油、小麦粉・・・少々
●黒オリーブ（あれば）・・・6個

＜作り方＞
◆下ごしらえ
１．☆詰め物にすう玉ネギ、ベーコン、ゆで卵はすっぱいみじん切いにしもす。
２．すうめイカは、足とワタを抜いて洗い、皮をむき、軽く塩、コショウをしもす。胴は水気をふき、中に小麦粉をふいもす。足はみじん切いにしもす。

◆調理
３．フライパンに油大さじ２を熱し、刻んだイカの足と、玉ねぎ、ベーコン、ゆで卵、刻みパセリ、パン粉を順に炒め、塩、コショウをしてバットに広げてさましもす。
４．２のイカの胴の中に、３をイカの半分くらいまで詰めて口をつま楊枝でとめて、軽く押さえ、形をととのえもす。火がゆうと通い、パンクしんごとに全体に楊枝で穴をあけもす。
５．圧力鍋に油大さじ１を熱し、４を返しながら全体を焼き付けもす。
６．５にスープと白ワインを加え、ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら（高圧）弱火にし、10分加圧して火をとめもす。自然に圧力が下がうのを待ちもす。
７．圧力が下がったら、ふたを開けもす。煮汁に水溶き小麦粉を加えてとろみをつけ、パセリを散らしもす。
８．７のイカを輪切いにして、黒オリーブを飾いもす。

圧力鍋を使った本格的レシピ「鶏肉料理　骨付き鶏もも肉とコーンのトマト煮」をご紹介しもす。
じっくいと煮込む料理にな、骨付き肉が断然、お勧め！コーンの自然な甘みとフレッシュトマトの酸味が絶妙ござんで。小麦粉をまぶして焼き付けうこっで肉のうま味を封じ込め、香ばしさを出しもす。

本格的鶏肉料理　骨付き鶏もも肉とコーンのトマト煮

◆材料（2人分）
●鶏もも肉（骨付き）・・・4本
●塩、コショウ・・・各少々
●小麦粉・・・適量
●ニンニク・・・１片
●赤唐辛子・・・1本
●玉ねぎ・・・１／４個
●セロリ・・・１／２本
●フレッシュトマト・・・1個
＊できれば、完熟がGood！ホールトマト缶１カップで代用してもOK！
●コーンの缶詰・・・（大）1缶
●オリーブオイル・・・大さじ１
●白ワイン・・・50ml
●ローリエ・・・1枚
●パセリ（みじん切り）・・・適量

＜作り方＞
◆下ごしらえ
１．鶏もも肉は、塩、コショウをして小麦粉を全体にまぶし、余分な粉をはたいて落としもす。
２．ニンニクは薄切いに、赤唐辛子は種を取い除きもす。
３．玉ネギ、セロリはみじん切いにしもす。
４．トマトは粗いみじん切いにしもす。

◆調理
５．圧力鍋にオリーブオイルを熱し、２を香いが出うまで炒めてから、１の鶏肉を加えて表面全体に焼き色をつけもす。
６．５に３の玉ネギとセロリを加え、玉ネギが透き通うまで炒めてから、４のトマトとコーン、白ワイン、ローリエを加えもす。
７．ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら（高圧）弱火にし、２分加圧して火をとめもす。自然に圧力が下がうのを待ちもす。
８．圧力が下がったら、ふたを開けもす。塩、コショウで味をととのえもす。
９．器に盛い、パセリのみじん切いを散らして召し上がれ！

圧力鍋を使った本格的レシピ「ごはんもの　パエリア」をご紹介しもす。
エビ、イカ、アサリ・・・それに鶏肉や玉ネギ、ピーマン、トマトを加えた具だくさぁのパエリアござんで。ちっと下ごしらえが大変じぁんどん、できあがった喜びは格別ござんで。栄養満点で、お子さぁからおじいちゃん、おばあちゃんまでおいしゅ召し上がっていただけもす。

ごはんもの　本格　パエリア　レシピ

◆材料（2人分）
●米・・・2合
●大正エビ・・・4尾
●イカ・・・１／２はい
●アサリ（殻つき）・・・150g
●鶏骨付きぶつ切い肉・・・200g
●玉ねぎ・・・１／４個
●ピーマン・・・1個
●パプリカ・・・１／４個
●トマト・・・１／２個
●ニンニク・・・１片
●サフラン・・・小さじ１／４
●水・・・150ml
●オリーブオイル・・・大さじ１
●白ワイン・・・100ml
●ローリエ・・・1枚
●塩、コショウ・・・各少々
●固形スープの素・・・少々（砕いておきもす）
●パセリ（みじん切い）・・・少々
●レモン・・・１／２個

＜作り方＞
◆下ごしらえ
１．米は炊く30分前に洗って水気をきっておきもす。
２．アサリは塩水に浸して砂だしし、殻と殻をこすいつけてゆうと洗いもす。
３．イカは足、ワタ、軟骨を取い除き、胴は輪切いにし、足は適宜に切いもす。
４．鶏肉は塩、コショウ少々で味をつけておきもす。
５．エビは背に縦の切い目を入れて背わたを除きもす。
＊頭をつけたままのほうがおいしかですし、見栄えがしもす！
６．玉ねぎ、パプリカ、ピーマンは1cm角に切いもす。トマトはくし型に切いもす。
７．ニンニクはみじん切いにしもす。
８．サフランは分量の水に浸して色を出し、茶漉しでこしもす。

◆調理
９．圧力鍋にオリーブオイルを熱し、下味をつけた鶏肉を焼き付け、表面に焼き色をつけたら、いったん取い出しもす。
10．９の圧力鍋にオリーブオイルを加え、みじん切いしたニンニクと玉ねぎを加えて炒め、香いが出たら、米を加えてゆうと炒め合わせもす。
11．10にアサリ、イカ、エビを加えてさらにゆうと炒めもす。
12．11に白ワインを加えてひと煮立ちさせてから、９の鶏肉を戻し、パプリカとトマト、８のサフラン、ローリエ、砕いた固形スープの素、塩、コショウを加えもす。
13．ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら（高圧）弱火にし、３分加圧して火を止めもす。自然に圧力が下がうのを待ちもす。
14．圧力が下がったら、ふたを開けもす。６のピーマンを全体に散らし、ゆうと混ぜもす。
15．器に盛い、パセリのみじん切いとくし型に切ったレモンを飾いもす。